Sous Vide

Μία  συσκευή μαγειρέματος  από την Intercom με την μέθοδο του Sous Vide (Roner), ώστε να μην υπάρχουν αυξομειώσεις στην θερμοκρασία του μαγειρέματος (η απόκλιση είναι από 0,07°C – 0,1°C) δεν αλλοιώνει τη γεύση και δεν έχουμε απώλεια των βιταμινών. Όλοι οι αναγνωρισμένοι chefs παγκοσμίως έχουν αποκτήσει μια επαγγελματική συσκευή Sous Vide (Roner) και έχουν συμπεριλάβει κάποια πιάτα στο menu τους μαγειρεμένα με τη μέθοδο αυτή.  Πλεονεκτήματα της μεθόδου sous vide με μηχάνημα είναι ότι το προϊόν  δεν χάνει το βάρος του δεν χάνει τις βιταμίνες του δεν χάνει την γεύση του. Υπάρχει ομοιόμορφη θερμοκρασία σε όλο το νερό του κάδου, ώστε το προïόν να ψήνεται ομοιόμορφα. Με ρύθμιση θερμοκρασίας (που συνήθως δεν ξεπερνά τους 60ºC) και ρύθμιση του χρόνου μαγειρέματος, το νερό παραμένει στατικό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και μπορούμε να παρακολουθούμε τη θερμοκρασία του, χάρη στον ενσωματωμένο αισθητήρα.